NUESTRA CERVEZA PROPIA: BIRIBIL BREWING

Desde el pasado 6 de Noviembre, tenemos en nuestro grifo y en nuestras neveras una Pale Ale muy especial, llamada Tartalo. Tartalo pertenece a BIRIBIL BREWING, la marca comercial bajo la que comercializamos nuestra cerveza propia, elaborada en fábrica profesional con todo el cariño y el mimo que hemos sido capaces de transmitirle.
Biribil Brewing es nuestro nuevo proyecto cervecero, una línea de cervezas especiales que distribuiremos a nivel nacional, y que, por supuesto, serán protagonistas a partir de ahora en nuestra cervecería, con un grifo fijo y presencia en nuestras neveras permanentemente.
Esperamos que disfrutéis bebiéndola, por lo menos, lo mismo que lo hemos hecho nosotros elaborándola, y que os guste para que podamos seguir adelante con este proyecto paralelo a la cervecería, pero a la vez independiente de ella, con el que pretendemos ayudar un poco más, si cabe, a difundir y a agrandar la cultura cervecera en nuestro país.

VIII JORNADAS BANDERILLA OSASUNA

Desde el 19 y hasta el 23 de Noviembre (ambos incluídos), participamos en las VIII Jornadas Banderilla Osasuna, organizadas por la Fundación Osasuna. Participamos con nuestra "Brocheta de Pollock", una brocheta de pollo al curry con salsa de yogur y menta, que está para chuparse los dedos.
¡Os esperamos!

NUEVA APP DE LA CERVECERÍA

Después de un tiempo sin publicar nada, volvemos con una gran novedad; Hemos creado una aplicación para nuestra cervecería. De momento, solo funciona para móviles con sistema Android, pero todo se andará. Para descargaros la aplicación, no tenéis más que ir a la página http://mobincube.mobi/YPS52 desde vuestro móvil (desde ordenadores no se puede descargar), aseguraros de que podéis instalar aplicaciones desde orígenes desconocidos (básicamente quiere decir que se puedan descargar aplicaciones desde páginas que no sean GooglePlay y otras "oficiales", en las que cobran por tener la descarga disponible) y seguir los pasos.
Una vez instalada la aplicación, podréis saber qué barriles están pinchados en cada momento, y las últimas novedades de botella que hemos ido incluyendo en nuestras neveras, además de consultar la carta de comida, la web, dónde estamos y acceder a las distintas redes sociales que tenemos activas.
¡ Esperamos que os guste esta primera versión y la utilicéis para seguir nuestra actividad cervecera!

MEET THE BREWER: MIKKELLER (DINAMARCA)

Mikkeller es una de las marcas europeas más conocidas a nivel mundial. Su creador Mikkel Borg Bjerso, es conocido por ser uno de los Gypsy Brewer más activos del mundo. Su curiosa forma de trabajar, y el ser pionero en ella, ha sido una de las cosas que lo ha impulsado al estrellato. No tiene fábrica, y lo utiliza como una ventaja, elaborando en fábricas ajenas, ya sea alquilando sus instalaciones, o a modo de colaboraciones. Ha elaborado en un sinfín de fábricas y tiene cervezas para aburrir. De hecho, en apenas 8 años, se calcula que ha sacado al mercado unas 600 cervezas diferentes.


Pues bien, como no podía ser de otra manera, Mikkeller colaborará con Naparbier, elaborando una cerveza en Pamplona, y para ello, se ha acercado hasta nuestra ciudad Fredrik Johansen, uno de los miembros del equipo de Mikkeller. Aprovechando la visita, pasará por nuestra cervecería el Miércoles 5 de Marzo, y le daremos la bienvenida con dos de sus cervezas en nuestros grifos. Fredrik nos contará los secretos de Mikkeller, y podréis preguntarle lo que queráis mientras probados dos de sus elaboraciones:





SCHWARZBIER (5,5%): De estilo alemán, encontramos en nariz aromas torrefactos y chocolate, aunque también tiene matices de los lúpulos con los que está elaborada. En boca predominan las maltas tostadas, pero con un toque ligeramente amargo y afrutado. Una cerveza muy compleja tanto en aroma, como en sabor.

SANTA´S LITTLE HELPER (10,9%): De corte belga, y elaborada para la temporada de invierno, esta cerveza oscura de alta graduación hará las delicias de los amantes de las cervezas navideñas. En nariz, predominan el aroma a malta y caramelo, con recuerdos a nuez, y en boca, pasa de dulce a amarga, con recuerdos a pan, dulce de leche, pimienta y caramelo.

¡¡¡Os esperamos el Miércoles!!!

MEET THE BREWER: TOCCALMATTO (ITALIA)

Este próximo Miércoles 19 de Febrero, tendremos entre nosotros a Bruno Carilli, el maestro cervecero de TOCCALMATTO, una de las micros más importantes del país transalpino. Aprovechando su paso por Pamplona para realizar una colaboración con Naparbier, una Hoppy Saison, pincharemos dos de sus creaciones; SKIZOID Y KILOWATT.

Esta fábrica empezó su andadura en 2008 con una planta de 550 litros,
pero en pocos años ha evolucionado hasta convertirse en una de las micros más importantes del país. Su filosofía es la de crear cervezas clásicas, innovadoras, exóticas o tradicionales, pero siempre con la característica de la calidad por ingrediente común en todas ellas. Bruno trabaja sensacionalmente bien los lúpulos, y es por esto que no escatima a la hora de hacer pruebas con nuevas variedades, o experimentos en los que la florecilla verde es la protagonista. Pese a no contar con más de seis años de vida, en el portafolio de la fábrica, podemos encontrar más de 20 cervezas diferentes.
Como os decíamos antes, el Miércoles tendremos dos de sus creaciones en nuestros grifos:
SKIZOID: American Ipa cítrica y resinosa de 6,2% vol. y elaborada con lúpulos Columbus, Chinook y Centennial.
KILOWATT: Doble Ipa elaborada con lúpulos Simcoe, Amarillo, Mosaic y El Dorado. Una poderosa ipa de 8% vol con intensos aromas a frutas tropicales y toques herbáceos.
No perdáis la oportunidad de conocer a este gran cervecero, que nos contará de primera mano su historia, su forma de trabajar, y sus experimentos con el lúpulo.
¡Os esperamos!

PRESENTACIÓN DE KASHKAL DE SESMA BREWING

El Viernes 14 de Febrero, pincharemos un único barril de la nueva cerveza de Sesma Brewing, una Dark Strong Ale elaborada con haba tonka, canela de Ceylan y azúcar Candi oscura. Una cerveza de corte muy belga ideal para calentar el cuerpo con sus 10,5% vol. ¡ Os esperamos!

MEET THE BREWER: LERVIG (NORUEGA)

Seguimos con las visitas de cerveceros, y esta vez le toca a otro noruego. Mike Murphy, el maestro cervecero de Lervig, viene a Pamplona a elaborar una cerveza en colaboración con Naparbier, y aprovechando el viaje, pasará por nuestra cervecería a presentar sus cervezas el LUNES 3 DE FEBRERO. Para la ocasión, pincharemos dos barriles y tendremos varias de sus referencias en botella.

Lervig es una fábrica situada en Stavanger, Noruega, inaugurada en 2007. Sus modernas instalaciones, le dan una alta capacidad de producción, y la posibilidad de mantener un portafolio con más de 20 referencias, además de las colaboraciones habituales con otras cervecerías. Lervig tiene dos líneas de trabajo. Una, la línea de cervezas clásicas, y la segunda, la llamada Brewers Reserve, en la que el cervecero elabora cervezas más especiales, de tirada más reducida.

Las cervezas que tendremos a disposición de todo el que quiera venir a conocer a Mike son las siguientes:

EN BARRIL:
- Galaxy Ipa
- Lucky Jack
EN BOTELLA:
- Johnny Low (Ipa)
- Betty Brown (Brown Ale)
- Lucky Jack (American Pale Ale)
- Hoppy Joe (Amber Ale)
- Konrad´s Stout (Imperial Stout)
- Rye Ipa (Ipa de centeno)
- Doble Eye Pa (Imperial Ipa)
- Winter Ale (Invierno)

Como veis, la oferta es extensa, y la gama de cervezas abarca todos o casi todos los estilos, así que no tenéis excusa para no venir. Os esperamos el Lunes! (Estad atentos a nuestro Facebook y Twitter, que confirmaremos la hora a la que estará el cervecero dando su charla)

MEET THE BREWER: NØGNE Ø

Tenemos el placer de anunciaros que este próximo Jueves, 30 de Enero, tendremos en nuestra cervecería al maestro cervecero de una de las micros más importantes de Europa. Kjetil Jikiun estará en Pamplona unos días elaborando una cerveza en colaboración con Naparbier (una Black Ipa), y aprovechando su paso por nuestra querida ciudad, hemos decidido hacerle una fiesta de bienvenida, en la que pondremos a la venta tres de sus referencias en botella, y un barril

WEIHENSTEPHANER (Alemania)

Con motivo de la inclusión en nuestra carta fija de varias de las referencias de esta famosa cervecería alemana, aprovechamos para daros a conocer un poco más de cerca el buen hacer de la cervecería en activo más antigua del mundo.
La fábrica está situada en una colina donde hace casi mil años, se ubicó un monasterio benedictino que fue el que comenzó la actividad cervecera.

COCINA CON CERVEZA: CHAMPIS PICANTES CON JAMÓN

Nos gusta cocinar y experimentar en la cocina con la cerveza, y por eso, a parte de algún plato elaborado con cerveza que podéis encontrar en nuestra carta (como los choricillos a la Gueuze), esporádicamente, elaboramos otros platos que ponemos a vuestra disposición por un tiempo limitado. Esta vez podéis probar una cazuelica de champis picantes con jamón, que están cocinados en cerveza de trigo. No os vamos a dar la receta, pero sí os podemos decir que están de lujo, así que no perdáis la oportunidad de probarlos, y decirnos qué os parecen, ya que si tienen éxito, irán directos a nuestra carta fija de picoteo...

NOVEDADES Y REPOSICIONES

La semana pasada, además de unos cuantos barriles que iremos pinchando a lo largo de este mes, recibimos unas cuantas novedades en botella. Para que os hagáis una idea;
Nos llegaron 2 ipas y 3 pale ales de The Kernel (no dejéis de probar la imperial ipa...). Diferentes combinaciones de lúpulos, todas ellas increíbles y fresquísimas.
Desde Holanda nos llegan la Pale Ale Citra, Alpha & Omega y Goths & Vandals (Strong ale envejecida en barrica de bourbon sencillamente es-pec-ta-cu-lar), todas ellas de De Molen.
De Lervig (Noruega), añadimos dos referencias más; la Galaxy Ipa y la Winter Ale, especial de Navidad que voló anteriormente, para que podáis volver a disfrutarla aunque las Navidades hayan pasado ya.
Adnams nos tiene enamorados. Calidad precio inmejorable desde Inglaterra. Esta vez nos hemos traído la Tally-Ho, una barley wine de estilo inglés, además de la Ghost Ship en lata, una apuesta segura.
Y para terminar, una sorpresa. BFM es una cervecera suiza con precios prohibitivos. Llevábamos tiempo queriendo traer algo a buen precio y por fin lo hemos conseguido. La Mandragore, especial de Navidad de estilo belga, y la Cuvee Alex Le Rouge, una Imperial Stout de más de 10% aderezada con vainilla y chili. No dejeis pasar la oportunidad de probarlas.
Próximamente, ¡más novedades!